Le boom des produits « sans » : les névroses alimentaires et l’orthorexie

Sans sucre, sans sel, sans gluten, sans lactose.. Etes-vous rassurés par les produits sans ?

Aujourd’hui, Pascal Perri reçoit :

• Gil Rivière Wekstein, journaliste et auteur de « Panique dans l’assiette : ils se nourrissent vos peurs »
• Dr. Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition à l’Institut Pasteur de Lille
• Gilles Brochard, critique gastronomique, directeur pédagogique à l’ESJ Paris
• Antoine Chardon, Les Industries du Végétal